Rotkraut DE Kl. I "EP" (nach Gewicht)
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56845
Produktinformationen "Rotkraut DE Kl. I "EP" (nach Gewicht)"
Rotkraut DE Kl. I "EP" (nach Gewicht)
Rotkraut (Rotkohl) ist ein äußerst gesundes Gemüse, das sich durch einen hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen auszeichnet.
Hauptinhaltsstoffe von frischem Rotkraut (pro 100g):
- Vitamine: Besonders reich an Vitamin C (stärkt das Immunsystem), Vitamin K (gut für die Knochen), Vitamin E und verschiedene B-Vitamine (B1, B2, B5, B6) sowie Folsäure.
- Mineralstoffe & Spurenelemente: Hoher Anteil an Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium und Zink.
- Sekundäre Pflanzenstoffe: Besonders hervorzuheben sind Anthocyane, die dem Kohl seine rote/violette Farbe verleihen und als starke Antioxidantien gelten. Auch Flavonoide und Senföle sind enthalten, die antientzündlich wirken.
- Nährwerte: Sehr kalorienarm (ca. 29 kcal pro 100g), reich an Wasser und Ballaststoffen.
- Geschmackskomponenten: Zuckerhaltige Kohlenhydrate sorgen für den milderen Geschmack im Vergleich zu Weißkohl.
Gesundheitlicher Nutzen:
Die Inhaltsstoffe wirken entzündungshemmend, stärken das Immunsystem und gelten als krebsvorbeugend. Die enthaltenen Senföle können zudem verdauungsfördernd wirken, wobei die feste Struktur des Kopfes eine längere Garzeit erfordert.
Die Inhaltsstoffe wirken entzündungshemmend, stärken das Immunsystem und gelten als krebsvorbeugend. Die enthaltenen Senföle können zudem verdauungsfördernd wirken, wobei die feste Struktur des Kopfes eine längere Garzeit erfordert.
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